飯?zhí)贸邪靖黄鹂破眨阂岳渌謇砼萁@種蔬菜水果二十分鐘、40℃到45℃溫開水泡浸十分鐘、100℃開水汆燙2到3分鐘，再用試紙法檢測磷酸鹽成分。結(jié)果發(fā)覺，光用冷水清理泡浸蔬菜水果二十分鐘，沒法降低蔬菜水果的磷酸鹽成分；用比人體體溫略高、40到45℃溫開水泡浸十分鐘后，葉菜磷酸鹽成分均值減少50%到60%；倘若以100℃的開水汆燙2到3分鐘，更可使葉菜的磷酸鹽均值降低50%到80%。

據(jù)了解，蔬菜水果中的磷酸鹽關(guān)鍵來源于基肥，氮元素是蔬菜水果生長發(fā)育需要的必需原素，蔬菜水果中磷酸鹽的積累量，決策于蔬菜水果對磷酸鹽的消化吸收、蔬菜水果生長發(fā)育速率等要素，因而并不是所有蔬菜都帶有高量的磷酸鹽。農(nóng)戶種植蔬菜上肥時，假如無法的確操縱基肥的消耗量，或未能采摘蔬菜水果前幾日終止上肥，就會有很有可能使蔬菜水果的磷酸鹽成分高。身體每日對磷酸鹽的較大攝入允許量為222mg，現(xiàn)階段全世界未有磷酸鹽傷害身體健康的準(zhǔn)確科學(xué)研究結(jié)果。但是，一部分科學(xué)研究表明，磷酸鹽進(jìn)到身體后會新陳代謝為亞硝酸鈉，若和血紅蛋白融合為轉(zhuǎn)性血紅蛋白濃度，血夜攜氧濃度很有可能不夠；亞硝酸鈉也很有可能和腌漬食材含有的胺功效，產(chǎn)生亞硝酸，有致癌物質(zhì)之虞。