要問餐飲人處于哪些的時(shí)期，下列三句話最切合：

它是“是個(gè)餐飲老總都是會(huì)“談精準(zhǔn)定位“的時(shí)期。是個(gè)顧問公司都是會(huì)“做精準(zhǔn)定位“的時(shí)期。是個(gè)經(jīng)理人都敢“搞精準(zhǔn)定位“的時(shí)期“。

精準(zhǔn)定位傳入我國(guó)，再傳入餐飲界，變成了任由穿著打扮的小女孩。

中國(guó)做知名品牌資詢的從業(yè)人員諸多，有關(guān)產(chǎn)品定位的方式出現(xiàn)了家喻戶曉的局勢(shì)，以致于許多創(chuàng)業(yè)者和一些餐飲知名品牌創(chuàng)辦人都是有自身的一套精準(zhǔn)定位方式。殊不知這種方式大部分是借助特勞特《定位》一書的見解或其有關(guān)拓寬書本得到的。

《定位》一書的關(guān)鍵關(guān)鍵字是“消費(fèi)者思維”，因而大伙兒都是在注重“消費(fèi)者思維”一詞的必要性；實(shí)際上怎樣尋找占有消費(fèi)者思維的方式，才算是解決困難的重要。

遺憾的是，許多餐飲人并沒有尋找這一“重要“，并不了解怎樣占領(lǐng)思維。

因?yàn)槲乙恢痹谔綄み@個(gè)問題，從最實(shí)質(zhì)的人的本性和社會(huì)心理學(xué)逐漸科學(xué)研究。過去兩年的探尋中，飯?zhí)贸邪业教幚懋a(chǎn)品定位的方式和執(zhí)行途徑。

精準(zhǔn)定位定義時(shí)興于餐飲領(lǐng)域是近些年的事兒，在這以前，并不是餐飲人瞧不起“精準(zhǔn)定位“，只是“精準(zhǔn)定位“根本瞧不起餐飲。而如今“精準(zhǔn)定位“對(duì)餐飲公司志在必得。最重要的要素是餐飲知名品牌逐漸興起，餐飲公司有了錢。

“精準(zhǔn)定位“造就了一些餐飲公司，但傷害的卻大量。

傷害餐飲公司的并不是定位理論自身，只是把精準(zhǔn)定位當(dāng)做全能方子的餐飲人自身，及其一些喊著定位理論四處宣揚(yáng)“精準(zhǔn)定位秘籍”的第三方咨詢顧問和顧問公司，乃至是一些工程設(shè)計(jì)公司，設(shè)計(jì)方案賣不上價(jià)格，便逐漸趁著精準(zhǔn)定位的光搖身一變變成全能軟裝企業(yè)。

良莠不齊，讓這一領(lǐng)域越來越“高手都橫著走路“，餐飲老總只需茫然了，就感覺自身的企業(yè)使命出難題了，因此趕快換方子，結(jié)果換一次傷一次。

餐飲公司為何要升級(jí)精準(zhǔn)定位？升級(jí)精準(zhǔn)定位是為了更好地處理知名品牌的什么問題？?jī)H有考慮到清晰了這一“因“，才可以尋找“果“。

遺憾的許多餐飲公司并不從因上考慮到難題，只是一味的追求完美結(jié)果，欲速則不達(dá)，導(dǎo)致全部知名品牌管理體系的塌陷，悔之晚矣。

許多餐飲公司對(duì)比海底撈火鍋，學(xué)習(xí)培訓(xùn)海底撈火鍋，乃至說要超過海底撈火鍋。但是當(dāng)海底撈市值提升1600億的情況下，當(dāng)海底撈火鍋下移到三四線城市的情況下，當(dāng)海底撈火鍋調(diào)到你身旁的情況下，又幾個(gè)火鍋加盟品牌可以抵擋的住？！

可是，你看看海底撈火鍋何時(shí)亂做精準(zhǔn)定位？海底撈火鍋近三十年來傳送給消費(fèi)者的認(rèn)知能力便是：“客戶至上、認(rèn)真接待客人、搞好每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)“。而且將這一核心理念圍繞到公司的各個(gè)方面，不但尊重消費(fèi)者，更尊重職工如親人一樣。

這不是在做精準(zhǔn)定位，只是在創(chuàng)建消費(fèi)者認(rèn)知能力，讓消費(fèi)者想吃火鍋的情況下，可以第1時(shí)間想起海底撈火鍋。

海底撈火鍋之后logo升級(jí)了，很多人便說海底撈火鍋重新定位了，實(shí)際上不對(duì)，海底撈火鍋是在處理以前l(fā)ogo不可以非常好傳送知名品牌記憶力點(diǎn)的難題。

此外，海底撈火鍋開啟全新升級(jí)的廣告詞：“一起嗨，海底撈火鍋“。在宣傳口號(hào)中加強(qiáng)了品牌名字和聚會(huì)的社交媒體特性。這一樣談不上精準(zhǔn)定位，它是創(chuàng)建宣傳口號(hào)認(rèn)知能力，讓消費(fèi)者一想起聚會(huì)吃麻辣燙，就要海底撈火鍋。

到此，海底撈火鍋在搭建知名品牌認(rèn)知能力的路面上，最少創(chuàng)建了三個(gè)認(rèn)知能力標(biāo)識(shí)：“好服務(wù)項(xiàng)目、hi標(biāo)記、一句易記的宣傳口號(hào)“。

一樣例如巴奴聚焦點(diǎn)毛肚火鍋，它是為消費(fèi)者創(chuàng)建“好牛肚“的認(rèn)知能力；阿五聚焦點(diǎn)黃河大鯉魚，它是為消費(fèi)者創(chuàng)建“豫菜招牌菜，黃河大鯉魚“的認(rèn)知能力。

不可置否，知名品牌的一切行動(dòng)都需要緊緊圍繞消費(fèi)者認(rèn)知能力，創(chuàng)建知名品牌的認(rèn)知能力遺傳基因，讓知名品牌管理體系上的每個(gè)連接點(diǎn)連接成一條線，最后在消費(fèi)者思維中創(chuàng)建自身的影響力，這才算是處理產(chǎn)品定位的關(guān)鍵環(huán)節(jié)……